寒冬一碗羊肉汤 无数人心中难以匹敌的美味

  导语:一到冬天,咕嘟咕嘟……一碗热气腾腾的汤总是能让寒冷驱半。相对二十四节气,成都迎接冬天的方式,大概就是开始喝鲜香又温补的羊肉汤了吧!(来源:Feekr旅行)

图:微博@Leo_Wang在路上图:微博@Leo_Wang在路上

  嘴挑的成都人,对吃向来都有严格的标准,钵钵鸡要吃乐山的、烧烤宜宾的才正宗,而说起羊肉汤,简阳才是真资格!

  哪怕是成都打的再信誓旦旦的简阳招牌,都不如亲自来简阳吃一趟的街头小店。

  从成都到简阳开车1个小时左右,高铁最快19分钟。刚上车盹还没有开始打就到了,下了火车就直奔羊肉汤馆子里喝个够。

图:微博@美食台foodvideo图:微博@美食台foodvideo

  喝一碗热乎乎有滋有味的羊肉汤,吃上几筷子没有膻味的羊肉,还有嫩得天下第一的羊肉、喝羊血、蘸辣椒面干碟子,即便大老远的开车专门前往也是值得的。

图:微博@成都发布图:微博@成都发布

  在寒冷的冬天喝上几碗可以暖和一整天,简阳的每年冬至还会隆重的举办“羊肉美食文化节”,可以说是很钟爱了!

  就是这样一碗羊肉汤,还被列入了非物质遗产,成为无数四川人心中难以匹敌的美味。

  一碗羊肉汤竟能从春天卖到冬天

  简阳人到底有多爱这一口美味

图:微博@猫之茶的小幸福图:微博@猫之茶的小幸福

  简阳羊肉汤已有上百年的历史。在简阳当地形成了两个习俗:出远门前,要喝一碗羊肉汤;回到简阳,也要先喝上一碗。而这一碗羊肉汤也成了无数在外游走四川人的乡愁。

  在外地人眼里,作为一个只能活一个冬天的羊肉汤,在简阳却是遍地生花,硬是开了几百余家。寒潮一点点袭来,简阳的羊肉汤也一家家被川A大军占领。

图:饭醉团伙图:饭醉团伙

  简阳人的清晨大都被这碗热气腾腾的羊肉汤唤醒,肉质细嫩的羊肉:温而不火,奶白色的汤鲜香浓烈:余味悠长。

  尤其是冬日里这一口美味更是备受追捧,用简阳人们的话来说就是“冬至喝羊肉汤,一冬都不生冻疮”。

图:@美食台图:@美食台

  简阳羊肉汤的羊肉基本是农家散养的大耳羊,熬汤的时候一些店家还会加入一些中草药,至于加的什么,每家店都有不能说的独门秘笈。

  看似一盆乱炖的羊肉汤锅,也是很有讲究的。

  其中的羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肠,每个滋味都各不相同,这就需要你细细去品尝了。

  同时熬,炒,煮,炖一个步骤都不能少!

  先是鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起熬煮,鱼羊一锅,活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了;

  羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;

  后又把羊油放姜颗颗炒到金黄色,到羊肉,开始爆,爆香后,盐、胡椒、茴香粉等辅料一个都不能少。最后把熬制了几个小时的高汤倒进爆好后的羊肉里开始炖,煮开后,汤应该也是很白的。

图:鲜尔摩斯图:鲜尔摩斯

  最后那一碟蘸碟可是点晴之笔,喝上了冒着热气的羊汤,再夹一筷子羊肉羊杂,在店里自制的干辣椒面中打个滚,放入口中,暖意和鲜香同时将舌尖占领。

图:饭醉团伙图:饭醉团伙

  如果再加一点豌豆尖,那就不能再完美了,只能用心满意足来形容。

  简阳羊肉汤,不仅仅是冬至的适宜享用的最佳美食。简阳人在平时里一家人就着一盆羊肉汤,围坐在一起。吃着热气腾腾的羊肉,聊着日常的琐碎,我想这便是平常生活里最幸福的事了吧!

  这些神级小店就凭一碗羊肉汤让人念念不忘

  一座城,总有一些美味

  简阳开张的羊肉汤馆子,大概就和成都街上的火锅串串店一样多吧…

  简阳这么多羊肉汤店,到底哪家最正宗呢?可以肯定的是每一家味道虽不尽相同,但都比你在其它地方吃的普通馆子正宗。

图:EdithZH图:EdithZH

  名声在外的马厚德,上过央视的廖世,川A大军最爱跑去吃的野狗,传说本地人喜欢的石笋井雷氏、胡世,还有位置稍微偏远的董家埂汪氏……但总有一家的味道,成为无可替代。

  胡世羊肉汤

图:微博@立志增肥的瘦头陀图:微博@立志增肥的瘦头陀

  门口挂着新鲜羊肉,点菜后现炒煮好的部分。被爆炒过后的羊肉和羊杂还带着一些温暖的锅气,再加入提前炖到奶白色的羊肉汤里煮开,最后加上点点葱花点缀。

图:饭醉团伙图:饭醉团伙

  整一碗冒着腾腾热气和羊油独特脂肪香味的汤喝下肚,即便是寒冬整个人也都暖了~羊肉配着干碟,吃几碗饭都不成问题。除了羊肉汤,羊肝、羊脑花、纸包羊肉、羊排也好吃的板。

  地址:简阳市康复中街与中原东路交汇处向南180米路东

  廖世羊肉汤

  上过央视的廖世羊肉汤,一到饭点总是人山人海。它家以鲫鱼羊肉汤闻名,汤色浓郁,带有一种乳白色光泽,光看着就足以让人食欲大开了。喝在嘴里才知不是一般的鲜美,恨不得喝上好几大碗。

  地址:南门白塔路51-53号

  马厚德羊肉汤

图:微博@明浩Dylan图:微博@明浩Dylan

  一家开了很多年的当地老店了,知名度很广,很多成都人专门驱车简阳就为了来这里吃羊肉。先炒过一遍的简阳羊肉,再放到锅里,熬出来的汤是乳白色的。呈上桌,香飘四溢,让人口水直流。

  地址:简阳老城区白塔路55号

  野狗羊肉汤

图:鲜尔摩斯图:鲜尔摩斯

  来简阳吃羊肉汤,很多人都会想到野狗,毕竟实在太有名了。也是简阳当地的一家老字号了,环境是真差,不过吃的人络绎不绝,不过也有人不爱这一口,见仁见智了。

图:鲜尔摩斯图:鲜尔摩斯

  成渝高速经过这里,天天都是火爆生意!羊肉不能再加,所以一定要一次性点完哦~

  地址:简阳市石桥镇中国农业银行旁边

  狗夫人羊肉汤

图:微博@锦城春华图:微博@锦城春华

  狗夫人羊肉汤挨着野狗羊肉汤,也是一家神级羊肉汤馆,需要一次性选好全部菜品,量也是足足的够。

图:微博@座墩儿肉图:微博@座墩儿肉

  他们家的干海椒面一定不要错过了,真的是鲜惨了,羊肉放入蘸碟滚一圈,放在嘴里只想说好吃到爆炸啊~

  地址:简阳市石桥镇野狗羊肉汤旁边

  贾家健康羊肉汤

图:微博@子义东流从骑西上图:微博@子义东流从骑西上

  这家也是在简阳知名度非常高的羊肉汤店,年年得美食节的大奖,超多本地人都爱去喝这家的羊肉汤,经常都是门庭若市,节假日更是火到爆。

  地址:贾家镇中心东路1号

  董家埂汪氏

  这是一家连当地人都常光顾的小店,位置虽稍偏一些,但还是很多人心中不可替代的羊肉汤店了。小店因为没那么多人,早上更容易喝到头汤~ 再叫个泡菜打个饭,是的简阳人从早上就开始吃这么硬核的!

  地址:简阳董家埂更新街

  简阳才不只是一碗羊肉汤那么简单

  羊肉汤除外还有这些美味

  如果你以为简阳只有羊肉汤那就错了,春天的简阳要去去樱桃沟吃樱桃;夏天去龙泉山吃桃子;秋天去坛罐乡吃李子;冬天去十里莓廊摘草莓。当然还有那些陪伴着简阳人们从小吃到到的美食~

  官方总结为‘九绝’,分别是这些:海底捞、简阳羊肉汤、简阳豌豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝……

  海底捞

  说出来你可能不信,海底捞的起源地竟然是四川简阳。这个闻名全球的火锅店,不仅在全国都多家分店,在中国台湾以及新加坡、美国、韩国和日本也有数十家直营餐厅。

图:微博@Leo_Wang在路上图:微博@Leo_Wang在路上

  海底捞已经名声在外了,就不过多介绍了,所以到了简阳怎么能不去吃一顿海底捞呢?

  地址:旭海广场4层

  月英凉粉

图:@小阿飞的旅行箱图:@小阿飞的旅行箱

  开了几代的月亮凉粉,是很多简阳人从小吃到大的。嬢嬢些极其熟练的把凉粉调料舀好,一勺红油辣椒、一勺秘制酱料。黄凉粉软糯,白凉粉清爽,都要把辣椒油huo转了,让每一根上头都趴满料汁才好吃。

图:@饭醉团伙图:@饭醉团伙

  吃一口到嘴里先是红油的香辣,后面有一点点碱味浮上来,很让人回味。

  地址:简城镇西街117号

  许老四烧烤

图:@饭醉团伙图:@饭醉团伙

  这是一家没人带绝对不知道的烧烤店,连大众点评都搜不到,当地的资深吃货才知道的一家店。新鲜厚实的腰子烤好后裹满调料,绵密的脑花入口即化,没一到菜都还不错,绝对不会撞雷。

  地址:政府东街和政府街交叉口那一块儿

  幸福土豆

图:@小阿飞的旅行箱图:@小阿飞的旅行箱

  幸福土豆从刚开始的小摊贩到现在的店面,留下了很多简阳人学生时代的记忆,每天总是能排起长队。土豆的口感软硬适中,刚刚好,辣椒、糖、醋等调味品一个不能少,吃在嘴里都是饱满的味觉体验。

  地址:香港城1号公寓底商

  蒋星卤鹅店

  一家简阳找不到第二家的卤鹅店,每个在一小读书的大概都记得这个蒋鹅儿,从小就开始排队,老板宰鹅,老板娘去递,这个简直就是一小同学得记忆之一。每天限量,卤香味道浓郁,连手指的油香都忍不住要舔一遍。

  地址:简城镇马号街路口附近

  说走就走,找个时间去简阳喝羊肉汤吧~

  实用信息

  地址:四川成都市简阳市,距离成都50公里左右

  如何前往:

  高铁:

  成都东—简阳南(用时19min,二等座25.5元)

  重庆北—简阳南(用时1h12min,二等座100元)

  自驾:

  成都—简阳:用时1h

  重庆—简阳:用时3.5h

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